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清明傳統食俗八款應景美食推薦
發布人:花圈網 發布于: 2020/3/16
清明傳統食俗 八款應景美食推薦
  “清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂”,這首傳頌了千年的詩,總是詮釋著自古不斷的情。好像每年的清明都要下起雨,盡管清明的雨與節氣有關,可我更相信清明時的雨是那傷心的雨,是我們對逝者追憶的淚。清明是我國的二十四節氣之一,是我國傳統節日,也是祭祖掃墓的日子。清明節,又叫踏青節,它是在每年的4月4日至6日之間,正是草木吐綠的時節,也是人們春游的好時候,所以古人有清明踏青的習俗。   清明最開始是一個很重要的節氣,清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節,故有“清明前后,種瓜種豆”。“植樹造林,莫過清明”的農諺。后來,由于清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節的一個習俗,清明之日不動煙火,只吃涼的食品。   清明除了祭祖、掃墓和踏青,品嘗時令美味也是一大特色,特殊時節品味獨特美食,感受傳統節日的氣息,更多的是對先輩的緬懷。清明時節,青團是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青團的風俗習慣,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,那是一種怎樣的味道,青澀,卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,由于各地飲食風俗不同,除了青團還有什么呢?接下來帶大家一起品嘗專屬于清明的味道—清明節8大應季美食。   一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節“寒具”美食   推薦理由:油炸撒子最早起源于山西臨汾地區的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一,在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民,所以,現在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節的“寒具”,是著名時令美食。由于寒食節禁火,寒食節的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物,留待后面幾天吃,直到清明結束。   小吃特色:李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,……入口即碎脆如凌雪”。可見馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。  二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節傳統小吃   推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統食品,據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食,人們為了紀念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節了。那么這一天人們吃什么呢,都是事先做好一些食品,在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。   小吃特色:子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料,經過和面、發酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味,老幼皆宜!   三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食   推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達對先賢的“留念”。這樣的習俗在山西綿延2500年,至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中,用來展示以“忠孝”為主題的內涵思想。小假期閑暇之余,可以嘗試下這道有趣的面食,不僅僅是紀念介子推的忠孝,更重要的是傳承中華民族的傳統美德,孝敬父母,多抽時間回家看看,不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。   小吃特色:“清明燕”就是為紀念介子推而做,故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只,可以制作三只,堆放在一起形成一個“品”字形,寓意介子推高尚的品格。   四、印花清明團子——最經典的一款清明果   推薦理由:Q糯的口感,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,是其他各種青菜汁無法替代的,吃在嘴里,滿是清明的味道。接下來與大家分享最經典的一款清明果—印花清明團子,小長假閑暇之余,可以小試一把,與親人一起品味別致的味道,緬懷逝去的親人,同時也感激當下能陪在身邊的親人們。   小吃特色:那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,翠綠的顏色,春天的氣息,清明的味道。

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